豚 の 角 煮 八角
グルメ 2020. 05. 29 リモートワークで連日、自宅で仕事をしている人も多いでしょう。慣れない環境に集中力が続かないこともあると思います。そんなときは煮込み系料理を仕込みながら、仕事をこなすのがオススメ。 下ごしらえをしたら、あとはひたすら火にかけるだけなので、手間がかからないのが煮込みの良いところ。気分転換にもなるし、夜には美味しい逸品が堪能できるし、一石二鳥です。今回は、豚バラブロックでつくる本格中華風角煮のレシピをご紹介します! Recipe:KANA YAGI 材料(2人分) 豚バラかたまり肉……800g (A) ねぎの青い部分……1本分 しょうがの薄切り……3枚 水……4カップ 酒……1/2カップ (B) 砂糖……大さじ2 しょうゆ……大さじ4 八角……1個 卵……4個 小松菜……2~3株(150g) ねぎの白い部分……1本分 サラダ油、塩……少々 作り方 1)豚肉は4~5cmの長さに切る。フライパンにサラダ油少々を熱して、豚肉の表面を焼く。出てきた脂はペーパーでふき取る。 2)鍋に1)を入れ、酒を入れて強火にかける。酒が煮立ったら水を加え、再び沸いてきたらあくを取る。(A)を入れてふたをし、弱火にして1~1. 5時間ほど煮る。肉に竹串が通るくらいまで、やわらかくなったら、ねぎと生姜を除き、(B)を加えてさらに30分ほど煮る。煮汁がひたひたよりも少なくなっていたら適宜水を足す。そのまま冷ます。 3)半熟ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、卵をお玉などに乗せ、割れないようにそっと湯に入れる。8分ゆでて水にとって冷まし、殻をむく。 4)2)の煮汁が冷めたら(注1)、3)を入れて冷蔵庫で冷やす(4、5時間~ひと晩おいても良い)。 5)表面に浮いている脂を取り除き、火にかけて温める。卵が温まったら取り出し(注2)、肉が温まるまでさらに加熱する。味を見て、好みの濃さになるまで煮詰めても良い。 6)小松菜は塩と油少々を入れた湯でゆでる。水にとって水気を絞り、4cmの長さに切る。ネギの白い部分は白髪ねぎにする。 7)器に角煮を盛り、半分に切った煮卵、小松菜をそえ、白髪ねぎをのせる。 (注1)卵黄は60度以上で固まりはじめるので、煮汁がさわれる位冷めていればOK (注2)温めすぎるとせっかくの半熟が固ゆで卵になってしまうので、お風呂より熱いくらいなったら取り出す。 八角の香りが効いた本格中華風角煮のできあがり。時間はかかりますが、材料と工程は意外とシンプルです。家にいる時間が長い今だからこそ、普段はなかなか手を出せない煮込み料理に挑戦してみませんか?
八角のかおりがたまらない★豚の角煮★圧力鍋で簡単！ レシピ・作り方 by 楽天出店店舗：新垣ミート楽天市場店｜楽天レシピ
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煮込むだけで本格派！黒酢と八角の豚角煮｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社
TOP レシピ 煮込むだけで本格派!黒酢と八角の豚角煮 やわらかくて味がしっかりとしみ込んだ美味しい豚角煮! 調理時間 40分 エネルギー 588kcal 食塩相当量 4. 8g 材料 (4人分) 豚バラ肉ブロック 500g 長ねぎ 1本分(青い部分) 小さじ1 黒酢 大さじ5 酒 大さじ4 水 700ml 【A】 醤油 大さじ6と1/2 砂糖 大さじ3 1個 1/2本(約3cm) ハチミツ 大さじ1 お好みで 材料の基準重量 作り方 【1】豚肉を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、長ねぎ、おろししょうが、黒酢、酒、水を加えて火にかけ、煮立てます。煮立ったら中火にし、浮いてくるアクと油を丁寧に取り除きながら20-30分ほど煮ます。 【2】長ねぎを取り除き【A】を加えて、煮汁が少なくなるまでさらに煮込みます。 【3】最後にハチミツを加え、つやを出して仕上げます。 【4】器に盛り、お好みでねりからしを添えましょう。 memo 煮物に八角とシナモンを加えるとグンと深みが増し、本格中華の味わいになります。和風の煮物に変化をつけたいときにも使えるワザです。香りを控えたいときには好みの香りになったところで、煮汁から引き上げてしまうといいですよ。このように、じっくり煮込んでおだやかな香りをつけたいときにはホールタイプのスパイスがおすすめです。 1食分あたりの栄養成分 エネルギー 588kcal たんぱく質 20. 9g 脂質 43. 4g 炭水化物 20. 5g ナトリウム 1914mg 食塩相当量 4. 8g このレシピに使われている商品 このレシピで使ったスパイス&ハーブ おすすめレシピ 一覧ページへ 出典:■オールアバウト
約1時間 2, 000円前後 材料(約3人分) 豚バラブロック 500g 水 1カップ 酒 1/2カップ 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 八角 1個 青梗菜(別茹でする) 適量 お好みで 辛子 作り方 1 観音池ポークのバラブロック1㎏! 今日はこの半分、500gを使って美味しい角煮を作ります。 2 大きめのサイコロ状にカットします。 3 フライパンに油を引かずに、お肉の表面を焼き付けます。 4 出てきた脂はキッチンペーパーでふき取り、肉がかぶるぐらいの水(分量外)を入れ、1回ゆでこぼしましょう。 5 フライパンのお湯を捨て、肉のみ圧力鍋に移します。 水・酒・醤油・みりん・砂糖・八角を入れ、蓋をして加圧します。沸騰したら弱火にし、30分! 青梗菜も、この間に別にゆでておきます。 6 自然冷却後、蓋を開けたところです。しばらく放置しておくとより味が染み込みます。 食べる直前に再度火にかけ、煮汁を少し煮詰めるように全体にからめたら完成です。辛子を添えてどうぞ! 7 八角のかおりが決め手! 8 残った煮汁は、半熟卵を漬け込んでおくと美味しいです♪ 9 漬けて3日目、黄身まで味がしみてトローリ! ラーメンにのせると美味しいです。(レシピID:1310002978 参照) 10 【残りのアレンジ】 ①レシピID: 1310002794の豚まんの生地で、角煮まん!
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pandora、dailymotion、9tsu、miomio、bilibiliといった海外の動画サイトで動画を視聴するとウィルスに感染するという報告があるようです。 パンドラTVみたらウィルス感染したかも。 パソコン激重!!